英德红茶怎么泡

时间:2018-09-27 13:59:56
雅静昆明市职业中级茶艺师

AG环亚集团冲泡英德红茶需要使用的水温在80-90℃,最好采用紫砂壶或盖碗。先将盖碗用开水洗净,快速放进准备好的英德红茶,盖盖摇动查完,拿盖闻香。倒入开水洗茶,洗茶时切勿停留太长时间。之后每次冲泡加5-1秒。倒出茶汤时每次都要倒尽。

英德红茶的具体冲泡方法

一、器皿:

AG环亚集团冲泡英红九号的器皿一般都是用盖碗,建议用玻璃的,充分让饮茶人享受到英红九号的芳香,还可以欣赏到它迷人的汤色。

二、取量:

AG环亚集团建议使用盖碗茶杯的三分之一容量,尽量不要超过二分之一容量,这样较能充分发挥英德红茶-英红九号香醇的原味,也不会因为投茶量过多而感觉过于浓烈。

三、选水:

精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也。茶人独重水,因水是茶的载体,品茶时悠远的回味,须通过水来实现。如果水质欠佳,茶人便闻不到茶的清香,又尝不到茶的甘醇,也赏不到茶汤的色泽。因此选水要符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算是好水,建议用山泉水或矿泉水。

四、水温:

冲泡英红九号的时候不建议使用温度太高的水,经验来看85℃~95℃比较适宜。春茶水温可低些,夏茶水温可高些,冲水绕盖碗边一圈注入!

五、出汤:

英红九号出汤较快,1-5秒比较适宜,如时间过长滋味过涩(比较多茶友反应英红九号苦涩就是这个原因),品尝不到英红九号的香甜、和醇。

英德红茶的功效

1.抗氧化

英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

2.抗菌

AG环亚集团研究显示,英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此英德红茶具备整肠的功能。

3.降血脂

科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。英德红茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

4.瘦身减脂

AG环亚集团英德红茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

5.防龋齿、清口臭

AG环亚集团英德红茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

6.防癌

英德红茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7.美白及防紫外线

专家们在动物实验中发现,英德红茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.改善消化不良

AG环亚集团研究报告显示,英德红茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点英德红茶减轻病况。

9.保健

英德红茶的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

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